Comidas típicas chilenas
Como parte de qualquer viagem, provar a culinária típica é uma experiência única e que vai enriquecer sua vivência e te fazer sentir mais pertencente ao local que está visitando.
Com o Chile não seria diferente, ele apresenta uma gastronomia com sabores do oceano às tradições agrícolas dos vales e montanhas que refletem uma interação harmoniosa entre os recursos naturais e a criatividade do chileno.
Venha conferir o que aguarda por você:
Cazuela
Caldo reconfortante e nutritivo, geralmente feito com carne bovina ou de frango, batatas, abóbora, milho e outros vegetais. É um prato típico dos dias frios, ideal para aquecer o corpo.
Pastel de Choclo
A aparência dele lembra o nosso escondidinho, mas os ingredientes são diferentes. Neste prato, o milho moído vai por cima em forma de purê, cobrindo um recheio de carne moída, frango, ovo, cebola e temperos que criam um sabor agridoce. O pastel é assado no forno, formando uma crosta dourada. É muito apreciado durante o verão, quando o milho está fresco.
Lomo a lo pobre
É um prato muito popular, saboroso, tradicional e bem servido. Ele lembra os pratos feitos (PFs) ou executivos brasileiros e são servidos com batatas fritas, ovos e claro, o lomo, que é um filé de carne, geralmente bovina.
Dizem que o termo “a lo pobre”, que significa literalmente “dos pobres”, refere-se à adição de ovos ao prato. Apesar disso, o prato normalmente conta com um dos cortes de carne mais apreciados, o filé mignon.
Curanto
Um prato curioso por conta de seu modo de preparo. Preparado no subsolo, cava-se um buraco com pedras previamente aquecidas, os ingredientes são colocados em camadas e podem ser frango, porco, frutos do mar e até mesmo peixes e alguns legumes. Esses ingredientes são colocados em camadas e separados por folhas que ajudam a reter o calor e intensificar o sabor do prato.
Humitas
É tipo a nossa pamonha, uma massa de milho misturada com cebola, alho e sal, e envolta na palha de milho para cozinhar em água fervente. Os chilenos costumam comê-las de duas maneiras: salgada ou doce. Se salgada, acrescentam tomate cortado com coentro por cima, se doce, polvilham com açúcar.
Chorrillana
A chorrillana sem dúvida é a porção de bar mais pedida no Chile. Ela nada mais é do que uma base generosa de batata frita coberta com carnes em tiras ou picadas, cebola e ovos por cima. A partir dessa receita original foram surgindo derivações, e pode-se também encontrar chorrillana com linguiça, salsichas, pimentões, queijos ou temperos específicos, dependendo da região ou do restaurante.
Centolla - Caranguejo gigante que vive nas águas profundas e frias do oceano Pacífico, muito apreciado no sul do país, na região da Patagônia. Embora seja um prato chileno, ele é muito mais consumido pelos turistas do que pelos próprios chilenos, devido a seu valor elevado. É valorizada por sua carne macia, sabor delicado e alto valor nutricional.
Macha - Muito servidas como entradas em restaurantes mais finos. São um tipo de molusco e apreciadas por sua textura delicada e sabor levemente doce e marinho. Uma das entradas mais tradicionais são as machas parmesanas, que são cobertas com queijo parmesão e levadas ao forno para gratinar.
Comidas de rua:
Completo
O lanche mais emblemático do Chile. Já imaginou comer um cachorro quente com abacate? Pois é assim que é o completo. Pão de hot dog que leva salsicha, um creme de maionese, abacate e tomate picado por cima. Pode parecer estranho, mas você não pode deixar de provar.
Empanada
A versão mais tradicional é a empanada de pino, recheada com carne moída, cebola, ovos cozidos, azeitonas e, às vezes, passas. Para quem não se apeteceu, não se preocupe, há diversas outras opções de recheio, inclusive veganas e vegetarianas, com massa integral, entre outros. A massa pode ser assada ou frita, dependendo da preferência regional.
Sopaipillas
Feitas com massa à base de abóbora e fritas, têm o formato redondo e são muito vendidas em carrinhos espalhados pelas ruas. São um lanche ou sobremesa comum. Elas podem ser servidas com pebre (um molho de tomate, cebola e coentro) ou como sobremesa, com melado.
Mote con Huesillos
Bebida doce, sobremesa clássica da culinária chilena. É muito comum encontrar carrinhos de mote con huesillos nas ruas do centro de Santiago. É u ma bebida doce feita com trigo cozido (mote) e pêssegos secos (huesillos) em um caldo (bem) açucarado.
Bebidas alcoólicas
Vinhos
Reconhecidos mundialmente, o Chile é um grande produtor e exportador de vinhos. Indispensável na mesa, aproveite para provar as uvas Cabernet Sauvignon e Carmènére, carros chefe do país.
Pisco
Há uma eterna discussão da origem do pisco, se peruana ou chilena. Mas o que realmente importa é que é uma bebida destilada à base de milho muito consumida em ambos os países. No Chile, ele é muito consumido como Pisco Sour ou como Piscola. O Pisco Sour é feito com pisco, limão, açúcar, gelo e ovo (para fazer a espuma em cima da bebida). Já a piscola, muito servida em bares e festas, é simplesmente o pisco mistura com coca cola.
Terremoto
Uma das bebidas mais icônicas e populares do Chile, especialmente consumida em festividades e encontros informais. Seu nome peculiar reflete o impacto da bebida: após consumi-la, é comum sentir que "o chão está tremendo". Ele é feito com pipeño (vinho doce chileno), fernet (destilado), sorvete de abacaxi e granadina (xarope doce e avermelhado).
E aí, quantos desses pratos acima você provaria?
Não deixe de aproveitar a gastronomia chilena e acrescentar ainda mais sabor à sua experiência pelo país!
